自序

我叫翩露娃，因為紅酒當中，我最愛喝Pinot Noir，而且個性也如Pinot Noir。

根據維基百科，Pinot Noir原產自法國勃艮第，為該區唯一的紅酒品種。屬早熟型，產量小且不穩定，適合較寒冷氣候，於石灰黏土的表現最佳。現在的Pinot Noir 顏色不濃，顏色是淡紅色或正紅色。氣味是不濃不淡的果香系與花香系。 常聞到的是櫻桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花、或其他花香。 入口的感覺則是相當柔順溫淡。有點酸，但不澀、單寧酸很少。 不過，Pinot Noir卻是主要紅葡萄品種中，公認是最難照顧的品種。對成長環境的要求較多，需要高水準的風土條件。其品種特性不強，易隨環境而變。

我就是這樣，不濃豔，不張揚。或者不如其他紅酒當中以果香和氣味搶，口味淡雅，酒體淺，而且還有點酸，對喜歡甜味或酒齡尚淺的人來說，不是易入口，但對懂酒的人來說，Pinot Noir卻是優雅而有韻味的，細緻而敏感，複雜而有層次的，宛如香奈兒的小黑裙，在奢華俗艷當中顯出其型格和個性，高貴、典雅、成熟，但卻不是每個人也懂得欣賞的，然而歷經時間的考驗，卻成經典長存。

由於Pinot Noir難種植，對風土條件敏感，就像大小姐般，難以捉摸，然而在搭配食物方面，卻出奇地平易近人，能與大部分食物為友。我，翩露娃也一樣，也是典型的水瓶座，愛廣結善緣，但對人品人性卻是有體會和要求的。

每一位出色的釀酒師，一生之中都要一試釀製Pinot Noir，原因是它有難度，有挑戰。能和我翩露娃交往的人，也要有一定條件的，雖然看似有難度，但肯定和我交往過的人，都會如沐春風，度過愉快的時光，而且還感覺其味道，越交往越離不開。試問誰不想喝一杯勃艮第的Pinot Noir？

只是追捧的人是有，但真心明白她的，又有多少人？

《名利場》雜誌的Joel Fleischman 將 Pinot Noir描述為「最浪漫的酒，如此誘人的芳香，如此甜蜜的特質，如此強勁的力度，讓血液沸騰，讓靈魂被詩意升華」(the most romantic of wines，with so voluptuous a perfume，so sweet an edge, and so powerful a punch that，like falling in love，they make the blood run hot and the soul wax embarrassingly poetic)

我正翩飛於情場酒局，在追尋我的神之水滴 ---- 真命天子。在尋尋覓覓的期間，也有不同的際遇，邂逅不同的人，遇見不同的酒：

「因為不同的邂逅，有的人生會為此而一生報廢，也有人的人生會變得豐盛。那些邂逅，有時會是人，有時是一本書，有時會是一支葡萄酒。幸福的邂逅，對於被喝的葡萄酒來說，也是一種幸福。」~ 《神之水滴》

謹借這博客，希望每一篇能介紹一支酒，借酒談愛談人生。